Il pesce che si sfalda e cade tra le barre della griglia, le verdure tagliate sottili che si bruciano in un attimo, il formaggio che cola sulla brace, le uova impossibili da cuocere sul barbecue. Chi griglia spesso conosce bene questi limiti, e spesso finisce per cucinare in casa tutto ciò che non è carne, rinunciando al sapore della brace.
La piastra in pietra lavica Bioplatt di Palazzetti risolve il problema: è ideale per cotture naturali senza condimenti o grassi ed è adatta a ogni tipo di cibo, dalla carne al pesce, dalle verdure al formaggio e persino le uova. Si appoggia sul barbecue e trasforma una parte dell’area grill in una superficie di cottura continua.
Perché la pietra lavica
- Cottura senza grassi aggiunti: il cibo cuoce sulla pietra calda, senza bisogno di olio o condimenti.
- Superficie continua: niente barre, quindi nessun alimento piccolo o delicato cade sulla brace.
- Raccolta dei grassi di cottura: Palazzetti la dota di un particolare sistema di raccolta che elimina la formazione di fastidiosi fumi durante l’utilizzo.
- Utilizzabile direttamente con la legna come combustibile, riducendo i tempi di attesa per l’uso.
Tre versioni
- 68 x 44 cm: tra gli accessori consigliati da Palazzetti per il barbecue Sumatra, che monta griglie da 68 cm.
- 76 x 44 cm: per barbecue con area grill da 76 cm.
- 51 x 42 cm con supporto: è la pietra lavica fornita di serie, con supporto, sull’area grill da 128 cm del barbecue Vulcano.
Cosa puoi cucinare
Filetti di pesce, gamberi e calamari che sulla griglia si spezzerebbero; verdure a fette sottili; formaggi come scamorza e provola; uova all’occhio di bue; carni bianche e tagli sottili. Tutto con il calore della brace e senza grassi aggiunti, per una cucina più leggera.
Scenario d’uso
Una grigliata mista per amici con gusti diversi: sulla griglia cuociono salsicce e costine, sulla Bioplatt accanto filetti di orata, zucchine e scamorza. Ognuno trova il suo piatto, e nessuno deve rinunciare al sapore del barbecue.
Come usarla al meglio
Lascia scaldare la pietra in modo graduale prima di appoggiare il cibo, così raggiunge una temperatura uniforme. Evita gli sbalzi termici, per esempio non bagnarla con acqua fredda quando è calda. A fine cottura, a pietra tiepida, rimuovi i residui con una spatola e svuota la raccolta dei grassi.
Perché sceglierla
Con la Bioplatt il barbecue diventa una vera cucina all’aperto: carne sulla griglia, tutto il resto sulla pietra. Un solo fuoco, più piatti e una cucina più sana.
Abbinamenti consigliati
Accanto alla Bioplatt usa una griglia con leccarda come la Bio o la Lux per la carne e una griglia scaldavivande per tenere in caldo le portate pronte. Un set di utensili con spatola piatta ti aiuta a girare pesce e verdure senza romperli.
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