Le nostre fuscelle in giunco naturale sono cestini intrecciati a mano, utilizzati per fare il formaggio artigianale secondo la tradizione di una volta. Ideali per preparare pecorino, canestrati e altri formaggi fatti in casa, permettono al siero di fuoriuscire attraverso l’intreccio del giunco.
Un tempo, nelle case di campagna i pastori preparavano il formaggio proprio in queste fuscelle , creando un prodotto tipico unico con sapori eccezionali.
A differenza delle comuni fuscelle in plastica, il giunco naturale favorisce il drenaggio del siero e l’asciugatura del formaggio.
Caratteristiche
-Materiale: giunco naturale intrecciato a mano.
-Utilizzo: ideali per pecorino, canestrati e formaggi tradizionali.
-Scolatura: favoriscono la fuoriuscita del siero.
-Forma: donano al formaggio il caratteristico aspetto rustico dell’intreccio.
-Struttura: naturale, resistente e flessibile.
-Pulizia: lavaggio accurato con acqua calda e spazzola, seguito da completa asciugatura.
Un piccolo oggetto della tradizione casearia calabrese e del Sud Italia, per chi ama riscoprire il piacere di fare il formaggio come una volta.
Progetto di La Bottega del Pollino
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