Vantaggi rispetto alle cotture tradizionali:
- Vantaggi della cottura ad ultrasuoni con SonicAger:
- Alimenti morbidi, saporiti e nutrienti
- Bassa temperatura di trattamento
- Tempi di cottura ridotti
- Maggiore resa della materia prima
- Frollatura estremamente veloce
- Rotazione rapida del magazzino alimentare
- Risparmio di spazio e costi energetici
- Unisce la cottura a bassa temperatura sous-vide e la tecnologia di maturazione ad ultrasuoni
- Modalità di utilizzo flessibili: solo ultrasuoni, solo resistenze o combinazioni
- SonicAger garantisce la salute degli alimenti con la ripartenza da black-out e il mantenimento della temperatura a fine cottura.
- Alimenti morbidi, saporiti e nutrienti con gli ultrasuoni di SonicAger
- Modalità di utilizzo flessibili: solo ultrasuoni, solo resistenze o combinazioni
- Funzioni per la salute degli alimenti:
- Ripartenza da black-out
- Mantenimento in temperatura a fine cottura (superiore a 55°C)
| Tensione di alimentazione | 220 – 240 Vac ; 50Hz |
| Potenza | 2.100W |
| – di cui 3 resistenze | 1.500W |
| – di cui ultrasuoni | 360 + 240W |
| Programmi | 10 |
| Range di temperature °C ; °F | 0°C – 95°C ; 32°F – 203°F |
| Risoluzione temperature a 55°C | ± 0,3 °C ; ± 0,5°F |
| Tempi cottura | 0 – 72 h |
| Opzione avvio ritardato | 24 h |
| Funzionamento °C ; °F | Si |
| Offset per controllo temperature | Si |
| Allarme raggiungimento temperatura cottura | Si |
| Ripartenza da mancanza tensione | Si |
| Mantenimento della temperatura a fine cottura | Si |
| Struttura | Acciaio Inox |
| Peso | 18 kg |
| Contenuto della vasca Gastronorm 1/1 h200 | 22 litri |
| Dimensioni macchina | 360x560x380h mm |
| Dimensioni imballaggio | 400x700x400h mm |
Le dimensioni e caratteristiche tecniche sono solo indicative e potrebbero subire variazioni.
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