| Codice | 804700341 (versione a legna) |
|---|---|
| Tipo | forno a legna da appoggio, fuoco diretto |
| Camera di cottura | acciaio inox con forma a volta |
| Piano fuoco | refrattario ad elevato spessore |
| Isolamento | lana di roccia |
| Vano interno | 60 x 80 cm, 2 pizze |
| Dotazione | termometro, portina inox antiscottatura, registro fumi, kit pulizia inox, sacco protettivo, canna fumaria, comignolo |
| Dimensioni | L 98 x H 113 x P 85 cm |
| Peso | 135 kg |
| Spedizione | 1 collo 90 x 70 x 120 cm, 155 kg |
Il forno a legna da appoggio Carmine di Palazzetti porta la pizza cotta a legna dove un forno in muratura non entrerebbe: si appoggia su un piano o un basamento esistente, pesa 135 kg e arriva completo di canna fumaria e comignolo.
Camera a volta e lana di roccia
La camera di cottura in acciaio inox a volta, con lo spesso isolamento in lana di roccia, raggiunge in breve tempo la temperatura per pane e pizza con un consumo minimo di legna, come indica Palazzetti. Il piano fuoco in refrattario ad elevato spessore accumula il calore e lo rilascia in modo progressivo, così le infornate si susseguono senza cali.
Dotazione completa
Nella confezione ci sono termometro, portina inox con maniglia antiscottatura, valvola di registro fumi, kit di pulizia per l’acciaio inox, sacco protettivo, canna fumaria e comignolo. Non servono acquisti aggiuntivi per installarlo e proteggerlo.
Capacità
Il vano interno di 60 x 80 cm accoglie 2 pizze per infornata: è il formato per la famiglia o per piccoli gruppi.
Versione a legna
Questa scheda riguarda il Carmine a legna, a fuoco diretto. Palazzetti produce Carmine anche in versione a gas, con le stesse dimensioni.
Consegna
Viaggia in un solo collo da 90 x 70 x 120 cm per circa 155 kg: si movimenta con un transpallet o un carrello portapacchi adeguato al peso.
Come usarlo
Si accende un fuoco vivace al centro del piano, si lascia scaldare la volta e si controlla il termometro. Raggiunta la temperatura, la brace si sposta di lato, si pulisce il piano e si inforna. Il refrattario continua a rilasciare calore anche dopo le pizze, utile per pane e focacce.
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