MIYABI – 5000FCD GYUTOH
Le serie di lame Miyabi, famose in tutto il mondo per la loro qualità altissima e artigianale ispirate al classico giapponese. Ogni coltello racchiude in sé la perfezione ed il fascino di un’opera d’arte creata per soddisfare sia l’estetica che la funzionalità di utilizzo in cucina. La lama di tutti i coltelli è costruita con 49 strati di Acciaio Damasco e affilata a mano. Questa lavorazione gli conferisce un’affilatura senza confronti. Il manico è costruito in pakkawood, materiale molto resistente e particolarmente adatto all’utilizzo in cucina. Ad impreziosirlo troviamo un perno a mosaico finemente lavorato, che dona a questi coltelli un tocco extra di stile ed eleganza.
CRYODUR® è il trattamento termico specificamente utilizzato nel processo produttivo di questo coltello (raffreddamento in azoto liquido a -196°C) per realizzare una durezza del tagliente estrema, classificata 61 HRC nella scala di Rockwell.
Utilizzo: Carne, pesce, Verdure
Dimensioni lama: cm 20
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