Polpo e Spada. Catch of the day,
Edito da Simebooks,
Autore: Ottaviano Domenico,
Fotografo: Maurizio Rellini,
Illustratore: Monica Parussolo,
Traduttore: Richard Sadleir,
Bilingual Italiano – English,
Hardback – 16,5 x 24 cm – 224 pagine,
Edizione I August 2016,
II Ristampa Maggio 2018,
ISBN 978-88-99180-50-8
45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni.
Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle e vongole sono protagonisti della cucina di mare nel Sud Italia e danno vita a piatti unici e dall’autentico sapore mediterraneo.
Frutto di un sapere antico, le ricette di questo libro sono una rappresentazione fedele delle usanze culinarie di queste terre, aggiornate alla luce di una visione contemporanea.
Polpo e Spada offre inoltre un ricco e dettagliato spaccato sulla cultura marinaresca e la pesca tradizionale, raccontando metodi antichi di secoli, oggi quasi scomparsi, le diverse tipologie ittiche e le conserve di mare. Il tutto con un occhio di riguardo agli elementi più schiettamente popolari della cultura del mare nel Sud Italia, per molti aspetti un universo ancora “arcaico” e foriero di leggende e racconti ancestrali dal sapore mitico.
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